Bánh bông lan mặn bằng nồi cơm điện

0
201
Bánh bông lan mặn bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu:

  • Cốt bánh:

– 50g bột mì + 50g bột bắp + 2 ống vani (A)

– Bột nở: 2 muỗng cà phê

– Trứng gà: 4 quả

 – 30ml dầu ăn + 20ml sữa tươi (B)

 – 80g đường (theo khẩu vị mỗi người)

 – Nước cốt chanh và muối

  • Nhân mặn:
    – 6 lòng đỏ trứng muối
    – 1 cây lạp xưởng
    – 30g thịt chà bông
  • Sốt bơ trứng:
    – 1 cái lòng đỏ trứng gà
    – 25g bơ đun chảy
    – 20g bột bắp
    – 25g đường
    –  220ml nước

Cách làm: Nguyên liệu làm cốt bánh cho nồi cơm điện 1,8l

  • Cốt bánh:Lấy 2 cái tô, tách toàn bộ lòng đỏ và lòng trắng trứng riêng ra.
    Cho muối vào cái tô có lòng trắng trứng, đánh trứng ở tốc độ nhỏ đến khi có bọt to.
    Rồi cho thêm nước cốt chanh vào và đánh với tốc độ trung bình đến khi thấy có bọt nhỏ mịn.
    Tiếp theo cho ít đường vào đánh với tốc độ lớn nhất đến khi hỗn hợp hơi “bông cứng” thì chỉnh tốc độ nhỏ lại.
    Cho dần dần lòng đỏ cùng với nguyên liệu (B) dầu ăn, sữa tươi vào đánh.
    Rây từng ít hỗn hợp: bột mì, bột bắp, vani (A) vào đánh cho đến khi tất cả hỗn hợp (C) hoà quyện với nhau thì tắt máy.
    Tráng dầu một lớp mỏng vào đáy nồi cơm điện, ấn xuống cook đến khi nồi nhảy warm thì rút điện ra.
    Đổ hỗn hợp (C) vào nồi cơm rồi cho vào vỏ nồi cơm điện. Phủ trên miệng nồi một cái khăn và ấn cook.
    Nồi nhảy warm để yên 25 phút, rồi ấn cook. Sau đó nồi nhảy warm thì để yên thêm 25 phút nữa thì rút điện ra.
    Gõ nồi xuống nền gạch vài cái rồi dùng khăn đậy lên nắp nồi bật nút cook. Khi chuyển sang nút warm thì để yên đó 25p, bật nút cook lần 2. Chuyển sang nút warm thì để yên thêm 25p nữa và rút điện ra. Sau đó hé vung nồi cơm để đó 10 nữa thì lấy bánh ra.
  • Sốt bơ trứng:Cho hỗn hợp lòng đỏ và đường vào cái tô, đánh cho tan đều.Tiếp đến cho bột bắp và bơ đun chảy để nguội cùng nước vào đánh cho đều.

    Cuối cùng cho hỗn hợp sốt lên bếp quậy đều tay với lửa nhỏ đến khi thấy sốt sền sệt thì tắt bếp.

  • Nhân mặn:Lòng đỏ trứng muối rửa nước lạnh rồi ngâm qua rượu khoảng 5 phút, vớt ra để ráo sau đó phết tí dầu lên và cho vào khay nướng hay hấp tuỳ thích.
    Lạp xưởng rửa sạch bụi và luộc chín rồi cắt lát vừa.
  • Cuối cùng:Quét 1 lớp sốt bơ trứng lên mặt bánh. Lần lượt cho thịt chà bông và xếp trứng muối cùng lạp xưởng lên phần sốt bơ trứng. Thành phẩm bánh mịn và xốp.
    Chúc bạn thành công.

Có thể bạn quan tâm:

Bí quyết làm đẹp, Món ngon mỗi ngày

SHARE